今年以来，平定县持续规范网络餐饮经营秩序，一手抓监管、一手抓服务，全面落实“有进也有出、改好还能进”的动态管理机制，既严格整治不合格的线上餐饮商户，倒逼行业提质增效，又为商户提供指导服务，让整改到位的商户重新“入网”。上半年，全县共“下线”不合格商户90余家，核验新“入网”商户60余家，行业规范化水平整体有所提升。

　　随着平台经济快速发展，“指尖点餐、美食到家”已成为人们的生活常态。然而，其背后也滋生出一些商户无证经营、证址不符、后厨环境脏乱差等乱象。针对行业乱象，平定县市场监管局坚决落实食品安全“四个最严”要求，健全“入网”审核、日常抽查、隐患排查、强制“下线”的监管体系，对条件不达标的商户坚决实行“零准入”，从源头堵住安全漏洞。同时，扭转“入网即终身合规”的监管惯性，对经营过程中出现环境卫生脏乱差、食材储存不规范、后厨消杀不到位等问题的商户，一律依规责令“下线”整改，彻底改变“只进不出、带病经营”的监管困局。

　　平定县市场监管局相关负责人表示，严守底线不松动，动态“下线”不合格商户，才能守住食品安全“红线”。但是，监管的初衷不是限制商户经营，而是推动行业规范发展。以往，部分“入网”商户通过初期审核后，放松日常管理，如果不落实动态管理机制，很难对商户形成长效约束。因此，执法人员要严格监管，以刚性执法筑牢食品安全“第一道防线”。

　　“入网”不代表一劳永逸，“下线”也不意味着“一竿子打死”。对于不合格商户，平定县市场监管局建立“查处‘下线’—帮扶指导—商户整改—部门复核—商户复业”的帮扶流程，通过柔性服务、专业指导，让商户有则改之，给大家自我提升、合规经营的机会。

　　大宇东北铁锅炖烧烤店2024年首次“入网”。今年春季，平定县市场监管局执法人员在检查中发现，后厨环境卫生不达标、食材摆放不规范，便商请平台立即将该店“下线”。随后，执法人员下达整改意见，帮助商户对照要求制定整改方案，逐项进行整改。其间，执法人员还耐心向商户普及食品安全法律法规，引导商户认清主体责任，强化规范经营意识。商户全面整改后，重新“入网”开展餐饮经营活动。

　　监管有力度，服务有温度。平定县市场监管局提出“规范、提升、平衡、共赢”理念，“刚柔并济”的做法，既守住了食品安全底线，又彰显了营商服务温度，同时维护了社会稳定。下一步，平定县市场监管局将继续严把准入关口、强化日常巡查、优化帮扶服务，常态化推进网络餐饮乱象整治，守护民生安全，同时以暖心服务助力行业发展，持续推动全县网络餐饮行业安全、规范、有序、高质量发展。  （张泉东  裴素斌）