2002年1月9日，泉美盂县分店隆重开业。在喜庆的爆竹声中，有人担心：泉美餐饮服务有限公司在盂县开连锁店这着棋是否走得对。

出人意料的是，在开业不足一年的时间里，泉美盂县分店经营档次、服务质量、厨品质量和口味均在当地堪称一流。

这样的轰动效应在泉美人看来理所应当，因为这家开在盂县的分店是泉美“克隆”的。在管理上，盂县分店的经营管理者严格按照公司管理要求，使分店的全面管理达到协调统一。在服务上，盂县分店的员工在岗前理论培训、岗中实习锻炼、岗后重点指导的三步连续培训中综合素质迅速提高。在厨品质量上，厨房经理负责制相结合，从原材料的进货、验货、厨品质量等各方面都与泉美其他店看齐。在卫生上，食品卫生、环境卫生、个人卫生均严格按规定执行并经常受到考察、监督。

泉美“克隆”的盂县分店很快赢得了当地客人的信任，有的客人一次性订雅间、订餐长达一月有余。

2003年月12日1日增设了盂县泉美火锅厅。