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英国科学研究人员现正在进行一项实验，他们将一种缩氨酸注入苹果里，来阻止导致牙齿蛀蚀的细菌，这样牙病将会成为过去。
研究人员已经分离出一种基因，以及用来阻止粘在牙齿上细菌的缩氨酸，他们现在正在研究怎样将缩氨酸注入苹果或草莓，使牙病患者更易接受这样治疗方法。
尽管这项研究还示取得成功，但是他们相信。通过入口的苹果，那些病牙处就会被药物盖住，入侵细菌就会被阻止，这样牙齿也就不会被蛀蚀。
这种方法很新颖，同样也可以运用于其它方面的治疗。如果此方法成工，不仅能防疾病，也能鼓励人们吃更多的水果。
防癌抗癌"四大金刚":硒、铁、碘、钼
人体内的硒、锌、铁、铜、锰、碘、钼、铬、镊、铅等50多种含量极少的元索称为微量元素，它们仅仅占人体体重的0.01％，但对人体的健康影响很大，所以有"生命元素"之称。
微量元素是人体内许多酶、激素、维行素等活动的中心，有着非常重要的生理功能，微量元素在人体内一旦缺乏或比例失衡，就会引起各种生理、生化的改变，出现各种症状或某种疾病。其中微量元素硒、铁、碘、钼就具有很重要的防癌和抗癌作用，因此被誉为保护人体的"四大金刚"。
硒--是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为"生命火种"。如果人体缺硒，就好象失去了一道抵抗癌症的坚固防线。硒也是人体一种重要的过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为致癌过氧化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能能够影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。
科学家调查了20个国家的癌症死亡率和每个人硒摄取量之间的关系后发现，硒的摄入量少，癌发病率和死亡率就增高，其中尤以结肠癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌和男性的肺癌及皮肤癌等最为明显。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇的含量却相当多，芦笋中含硒也不少，至于乳制品的含硒量其变动幅度就比较大了。
铁--是构成红血球中血红蛋白的主要原料，也是血液中运输与交换氧所必须的物质，还是很多酶的活性部位。微量元素铁缺乏时，一般与食道和胃部肿瘤有关，缺乏铁剂的人经常有胃癌的先前损害。研究发现，铁的缺乏会导致慢性萎缩性胃炎，使胃酸过低或缺乏，进而使细菌容易聚集，导致对胃有致癌的亚硝铵的形成。同样道理，亚性贫血病人的胃癌危险性也会有所增加。但作为营养成份的微量元素其量只有在适度的范围内才能够发挥作用，缺乏或过高都对人体的健康不利。
著名的流行病学家卡特·史地文斯领导的研究小组对8000多名参加者研究发现，人体血液中的铁浓度超高容易患肿瘤，从而显示铁过多也是生癌的又一个危险因素。研究人员指出，铁不仅是人体必须的微量元素之一，而且是饮食、防癌、抗癌中的一种重要的成份，应该从食物中摄取足够的铁来满足需要，实在需要补充铁也应在医生指导下进行。含铁比较多的食物有动物的肝脏、骨髓、芝麻、黑木耳、麦芽和菠菜等，用铁锅煮饭、炒菜也是补铁的一大优点。
碘--是甲状腺素的重要组成部分，它能够活化100多种酶，对甲状腺的生理功能和促进蛋白质的合成起着重要作用。缺碘会引起甲状腺机能减退，从而伴随甲状腺激素、促乳激素、性激素的不平衡和紊乱。膳食中缺乏碘不仅与甲状腺肿大和地方性的甲状肿瘤有关系，而且还可以使甲状腺肿瘤的发病率和死亡率相应提高。碘缺乏也是女性乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的病因之一。缺碘还可以导致乳腺上皮细胞的发育不良，这种变化可因雌激素而恶化，并进展为肿瘤前或肿瘤状态，而一旦补充适度的无机碘，这种变化即可逆转，这就进一步证实了缺碘与肿瘤的关系。含碘较多的食物有海带、紫菜、海虾、海蜇、发菜、黄花鱼、含碘食盐等。
钼--是人体金属酶的重要组成部分，如果过多则较易患中风、膝盖内翻、骨多孔症等，但缺少钼除了会引起肾结石、龋齿之外，还会导致食道癌的发生。研究表明，食道癌的发病率与当地土壤中钼的含量和一系列其它无机盐的含量成负相关。在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关的。能够防止致癌物亚硝铵合成的微量元素钼大量存在于卷心菜和大白菜中，其它比如各种的豆类、谷类、胡萝卜、萝卜等也含有较多的钼。一般来说，食物越精细，含钼量就越小，因此应当吃天然的食品，能够生吃的就尽量的生吃，这样才会更有益处。
味觉异常知疾病
口淡乏味：指对甜、酸、苦、咸诸味不敏感，吃东西总觉无味。这可能是患了胃酸缺少性胃炎、慢性肠炎等消化系统疾病。因有炎症存在，使胃肠吸收不良，胃泌素、胰酶、胃蛋白酶分泌减少，胃液的合成功能降低出现口淡无味的现象。
舌热口苦：未进苦辣食物或苦味药也总觉口苦，这可能已得了肝炎、胆囊炎、肠炎、神经功能症等。当肝或胆囊发炎时，胆汁排泄失常导致口发苦。癌症病人因甜味阀升高，苦味阀降低，也会自感口腔内发苦。
口甜舌甘：未进糖类食物总觉口甜，则可能是胰岛功能减退或患糖尿病。由于消化功能紊乱，可致各种酶的分秘异常，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜。另由于胰岛腺分泌功能降低、失调，使血液中糖含量增高，唾液内糖分亦增高，也会觉口甜舌甘。
口泛酸味：如患了胃酸过多性胃炎、十二指肠溃疡病、胃液分泌亢进、胃酸反倒口腔，嘴中就会泛酸。
口益咸味：如果患了慢性肾炎、慢性肝炎、肝硬化等病，因肾脏发生病变，使血中钠、钾、钙、镁含量增多，经血液循环到舌头，致使唾液中出现咸味。
口起辣味：一些肺结核、慢性支气管炎、高血压、肺脓肿病患者，在未吃辛辣食物时，会觉口辣热。这是毒素经血液循环到咽喉口腔，使之对咸味和热觉、痛觉敏感，产生口起辣味。
上述味觉异常虽与疾病息息相关，但非绝对。只能作为诊断的参考。因引起味觉异常还有其他原因，如睡眠不足、环境改变、情绪波动、吸烟喝酒、口腔炎症等。当自己有上述某种味觉异常出现时应到医院检查，查明病因。
家庭实用验方
1柿叶治高血压病 取鲜柿叶(枝头的嫩叶更佳)多少不论，煎水去渣经常当茶饮，连服30～50天后，能收到满意效果，可防止脑充血(类中风)发生。
2花生叶治失眠 鲜花生基叶200克，煎水代茶饮，一般1剂见效，连用10～15天可治愈。
3芝麻油治鼻炎 用消毒棉球蘸取芝麻油涂于鼻腔患处，1次见效，2次症状全除。
4荸荠治便秘 将荸荠洗净，用水煮熟，将水澄清后喝下，再去皮吃荸荠。1日分上、下午2次，每次5～6只即可。
5茄子治内痔便血 每日用鲜茄子1～2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服，连食数日可治愈。
6桑叶治少白头 取霜桑叶或鲜桑叶500克，除去梗基，研末；另取黑芝麻250克，炒熟研末。二者加白糖调匀后制成大蜜丸。每日早晚各服20克，白开水送服。长期坚持服用可使白头转黑，面容红润，并能预防少白头发生。
7绿豆蛋花饮治口腔溃疡 鸡蛋打入碗内拌成糊状，将绿豆适量放陶罐内冷水浸泡几分钟，再放火上煮沸5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各1次，效果特佳。
8蚯蚓白糖浸液治腮腺炎 取活蚯蚓2～3条，白糖适量。用干净水洗净蚯蚓，整条(勿弄断)放入杯中，撒上白糖适量，待其渗出液毕，用棉签蘸渗出液适量涂腮腺炎肿胀处，范围要略大一些，每日3次，一般2～3日可愈。
9大蒜外治小腿转筋 痉挛发作时，速取大蒜瓣(紫皮为佳)剥皮切片，用切面涂擦痉挛侧足心，擦时稍用力以擦出蒜汁为佳，连擦边轻伸小腿，一般擦2～3分钟即可见效。（文章来源:《妇女健康之友》） |
