构筑安全防线把好农产品质量关

——我市农业部门有关人员对加强农产品监管问题答记者问

随着生活水平的不断提高，百姓对于食品的安全越来越关注。受工业“三废”的影响以及有的农户在种植、养殖过程中，单纯追求产量而大量使用化学农药、肥料、饲料，导致农产品中有害物质残留量时有超标，于是无污染、无公害、绿色化成为大众关注的热门话题。

日前，记者就百姓关注的农产品质量问题采访了阳泉市农业局市场信息科科长张鹏程、农业行政执法综合队队长陈政民。

《农产品质量安全法》的实施进一步规范了生产者的生产行为，对农民在投入品的使用上，农业生产过程的操作中，都有一些具体的规定，严格禁止使用一些违规的添加剂，在对市民的安全保证上起到非常重要的作用。不符合规定要求的农产品不允许上市，从而保证百姓消费的安全。

记者：不使用任何农药生产出来的农产品是不是无公害农产品?

市场信息科科长张鹏程：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量都符合无公害农产品标准的农产品，不是指不使用农药，而是合理使用农药和化肥，在保证产量的同时，确保产地环境安全和产品安全。所以，不使用任何农药生产出来的农产品也不一定是无公害农产品。无公害农产品由农业部门认证，其标志的使用期为3年。

记者：如何鉴别变质猪肉?

张鹏程：首先要看外观。变质猪肉表面薄膜极度干燥或黏手，呈灰色或淡绿色，发黏并有霉变现象，切面也呈暗色或淡绿色。其次要闻气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。三是验弹性。变质猪肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐变，用手指按压后凹陷处不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。四是看脂肪。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，常霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂腐败气味。五是看肉汤。变质猪肉肉汤极浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。

记者：购买熟肉制品有什么好的鉴别方法?

农业行政执法综合队队长陈政民：查看包装。定型包装产品的包装容器与材料应密封、清洁，并应符合相应卫生标准。因熟肉制品是易腐食品，若在加工、储存、运输、销售过程中不符合卫生要求，极易导致微生物的大量繁殖，产酸，产气，故应检查外观是否出现“胖包”或破包。查看标签。注意灌肠需标注淀粉含量；定型包装的腌腊肉制品应在“食品方法”中做出“不能直接食用”或“须熟制后食用”的说明，以指导消费，防止将腌腊肉制品当作熟肉制品食用。提醒消费者坚决不要买无证摊贩的散装熟肉制品，食用外购散装熟肉制品极易导致食物中毒。大家都知道曾经多次发生过无证摊贩在肉类腌制过程中为使肉色鲜红，过量加入硝酸钠而引起食品中毒，甚至致人死亡的事件；另外，无证摊贩供应的烟熏烘烤食品(烤羊肉串等)含大量苯并芘为代表的多环芳烃，对人体有致癌、致突变作用，建议消费者不要食用。

记者：在市场上买到假冒劣质农产品该咋办?

陈政民：消费者在市场上买到假冒劣质的农产品，可以与经营者协商和解，或请求消费者协会调解，也可以向主管部门申诉，或者根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，以上都不能解决，可以向人民法院提起诉讼。按照《农产品质量安全法》第五十四条的规定，如果在批发市场购买的农产品，可以向批发市场直接要求索赔。这里要提醒消费者，在消费购物时，一定要索取发票，并尽可能地保存购买发票、农产品包装以及因问题农产品导致就诊的各类票据、病历等相关证据。

　当前，农产品质量安全已经成为影响消费者健康和市场竞争力的至关重要的因素。作为监管部门将质量关口前移，从“田间到餐桌”加大农产品的监管，才能从源头上保证百姓吃上安全、放心的农产品。